КАК ПРОИЗВОДЛИТСЯ ПРОДУКЦИЯ И В КАКУЮ ТАРУ УПАКОВЫВАЕТСЯ

Молоко: доится аппаратами, охлаждается и разливается по бутылкам. Молоко натуральное, не пастеризованное, не нормализовано по жирности, из-под коровы. Разливается в бутылки 1л, 0,5л и 0,26л. Жирность коровьего молока – 3-6%, козьего – 3-5%.

Сливки: молоко отстаивается в холодильнике; сверху на поверхности образуются сливки; они собираются в одноразовую тару. Жирность сливок – 25-30%, разливается в бутылки 0,26л., 0,5л.

Сметана: молоко сепарируется на сепараторе: полученные сливки собираются в одноразовую тару, отстаиваются несколько часов в тепле, охлаждаются и загустевают - получается натуральная сметана. Жирность сметаны – 40%, упаковывается в банки - 0,25л. и 0,5л.

Творог: производится путем естественного сквашивания. Закваски не вносятся. Обезжиренное молоко после сепарации разбавляется простоквашей из жирного молока. После прессования с отделением сыворотки получается натуральный творог. Упаковывается в тару объемом 0,75л. (помещается 0,5 кг. творога).

Обезжиренное молоко: молоко, которое получается после сбора сливок. Жирность около 1-2%. Молоко, которое остается после сепарации не продаем. Так как оно подогревается, поэтому быстро скисает.

ПРОИЗВОДСТВО НАТУРАЛЬНЫХ СЫРОВ

Осенью 2018 года наши сыроделы прошли обучение и подтвердили свои знания квалификационным экзаменом.

Теперь мы можем делать два десятка различных видов сыров, в том числе французских сыров с плесенью и сыров длительного созревания.

ОТКУДА МЁД

Мёд под брендом «Сергеевский мёд» производится на пасеке в с. Кореневщино Добровского района.

Мёд собран в экологически чистых районах, где нет никаких вредных производств. Исключительная забота о здоровье пчелы. Виды меда не смешиваются, не нагреваются для того чтобы привести в жидкое состояние, мед фасуется в его естественном состоянии.

Мёд фантастически вкусный, особенно в сочетании с сыром!

ОТКУДА ВАРЕНИКИ

Вареники очень вкусные, делаем сами. С творогом сладкие и несладкие (в производство идет собственный творог, в тесто домашние куриные яйца).

Вареники с картошкой тоже очень вкусные. Начинка из картошки с обжаренным луком. Продукты не постные.

СКОЛЬКО ЖИВОТНЫХ НА ФЕРМЕ

• 20 коров (порода черно-пестрая и голштинка);
• 75 коз (порода — зааненские);
• около 200 кур (порода — ломан браун);
• небольшое стадо барашков.
• Проектное поголовье фермы — 350 коз, 20 коров, 500 кур.

ЧЕМ МЫ КОРМИМ ЖИВОТНЫХ

Всех животных кормим натуральными молотыми зерносмесями: овес, ячмень, кукуруза, отруби, пшеница и т.д. Из добавок только соль, мел, жмых подсолнечника и свекольный жом.

В летнее время все животные на свободном выпасе на пастбище, зимой содержание стойловое — кормим сеном.

У нас собственная кормовая база — около 70 Га земли засажены луговой травой под пастбища и сенокос.

О ФЕРМЕ

Хозяйство находится в с.Головщино Грязинского района Липецкой области. Ферма расположена в живописном месте на огромной лесной поляне, на территории располагаются два больших корпуса для содержания животных, цех переработки продукции с большим холодильником.

• СОБСТВЕННОЕ молочное стадо

• Животные содержатся В ИДЕАЛЬНОЙ ЧИСТОТЕ

• Корма — исключительно НАТУРАЛЬНЫЕ

• Ферма НА ПЛАТНОМ ветеринарном обслуживании

• Чистота и правильность дойки контролируется ВИДЕОНАБЛЮДЕНИЕМ!

ПРОВЕДЕНИЕ ЭКСКУРСИЙ

Предлагаем взрослым и детям посетить нашу ферму, подышать свежим деревенским воздухом, пообщаться с нашими животными. У нас вы увидите породистых Зааненских коз, коров, кур, кроликов-великанов и барашков. Самый настоящий контактный зоопарк.

У нас есть чем вас удивить!